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Bilan des sucres 2024 : record de production acéricole
Une saison record pour plusieurs acériculteurs et acéricultrices!
La saison des sucres 2024 restera gravée dans les annales de l’industrie acéricole canadienne. Après une année 2023 marquée par des conditions climatiques difficiles et des récoltes décevantes, les acériculteurs du pays ont pu bénéficier d’un retour à la normale — voire bien plus. Avec une production de 19,9 millions de gallons de sirop d’érable au Canada, soit une hausse impressionnante de 91,3 %, la saison 2024 s’impose comme un tournant pour le secteur.
Au cœur de cette relance, le Québec, leader mondial de la production acéricole, a à lui seul généré 18 millions de gallons de sirop, atteignant une moyenne de 4,47 livres par entaille. Cette performance remarquable, soutenue par une météo favorable et une augmentation des entailles, a permis de regarnir la réserve stratégique mondiale de sirop d’érable, dont les niveaux critiques préoccupaient l’industrie depuis 2023. Pour les acériculteurs, cette récolte s’accompagne d’un vent d’optimisme, malgré une pression financière constante due à la hausse des coûts des intrants, des taux d’intérêt et du financement des inventaires non vendus.
Les autres provinces productrices n’ont pas été en reste : l’Ontario a connu une progression de près de 21 %, le Nouveau-Brunswick a doublé sa production, et la Nouvelle-Écosse a également enregistré une croissance significative. Ces chiffres sont d’autant plus encourageants que la demande mondiale pour les produits d’érable continue d’augmenter, avec une hausse des exportations de 8,8 % sur les trois premiers trimestres de l’année.
Alors que l’industrie célèbre cette abondance, plusieurs enjeux structurants demeurent au cœur des préoccupations : la gestion durable des érablières, la protection des forêts publiques, la modernisation des équipements d’érablière et l’adaptation aux changements climatiques. Dans ce contexte, les équipements acéricoles performants, les systèmes de tubulure efficaces, les réservoirs à sirop inoxydables et les évaporateurs bien calibrés deviennent des outils incontournables pour garantir une production stable et de qualité.
Sources:
Saison acéricole 2024 en vidéos
Bilan personnel : une nouvelle location d’érablière sur 2 sites, des défis concrets et une passion renouvelée
De notre côté, la saison 2024 fut riche en apprentissages, et pas toujours pour les raisons que l’on espérait. À l’automne, nous avons eu l’opportunité de louer une érablière voisine d’environ 5000 entailles, à la suite du décès de son propriétaire. Le bail ayant été signé en janvier, nous avons eu très peu de temps pour prendre possession des lieux et nous préparer adéquatement.
Sur place, le réseau de tubulure s’est rapidement révélé déficient : aucun nettoyage effectué, des chutes sur chalumeaux jetables devenues trop courtes et un système de collecte mal entretenu. Nous avons choisi de faire la première récolte avec l’équipement existant, en identifiant clairement les priorités à corriger pour les saisons à venir, notamment le remplacement complet des chutes et un nettoyage en profondeur prévu à l’automne.
La sève récoltée s'est présentée en abondance et dans une concentration en sucre remarquable, et ce presque toute la sasion. Ici, lecture de brix le 27 fevrier dans un plongeur à l'aide d'un densimètre.
Registre de collecte de sève sur différents sites
Et pourtant, tout avait bien commencé : de belles coulées en mars laissaient présager une saison exceptionnelle. Mais après une semaine de gel, revirement de situation : nos érables personnelles continuaient à couler, tandis que les 5000 érables louées se sont asséchées subitement. Le diagnostic fut sans appel : l’état du réseau de tubulure avait compromis le rendement.
Nous avons aussi instauré un nouveau processus dans notre manière de suivre le rendement : le transport de l’eau d’érable s’est fait à l’aide d’une cuve de transport 100% inox, une solution hygiénique, durable et facile à nettoyer. Pour obtenir un aperçu sommaire du volume récolté par érablière, nous avons créé un album photo partagé, dans lequel une photo était prise à chaque lecture du niveau d’eau dans le réservoir. Toujours au même endroit (un point plat et constant à l’érablière), ce repère visuel nous a permis de comparer les résultats, même sans graduation officielle sur la cuve. Nous avions d’abord envisagé de mesurer le Brix de chaque chargement pour plus de précision, mais ce bon zèle n’a pas résisté au feu de l’action. Cela dit, ces photos, bien qu'elles ne présentent pas un degré de précision parfait, se sont révélées utiles pour interpréter les tendances globales de rendement.
Au final, notre saison a été « correcte », loin du boom vécu par bon nombre de nos clients, mais somme toute une production de sirop acceptable en terme de quantité (dans le contexte où les autres produisaient comme jamais!), et superbe en qualité. Mais chaque défi apporte son lot de solutions. Ce nouveau projet a doublé la gravité de notre fièvre des sucres, alimenté notre passion et nous a inspiré une foule d’idées pour optimiser nos opérations. Nous repartons avec des plans concrets : mise à niveau des équipements, amélioration du système de collecte d’eau d’érable, investissement dans de nouveaux équipements acéricoles, toujours avec l’objectif de produire un sirop de qualité, de manière durable et efficace.
Comme toujours, on se fait un plaisir de partager nos aventures sur les réseaux sociaux (Facebook, Tiktok et Instagram). Fort du succès de l'an dernier, nous avons partagé à nouveau nos exploits de "grosses bûches" (prenez des petites à la maison si vous n'êtes pas des professionnels).
Notre distributeur dans Lanaudière et Mauricie, Alexis Clavet d'Érablière C.G. a profité du fait qu'il avait exactement le même évaporateur Extrem que nous pour se confectionner la plus grosse bûche possible, sur mesure pour l'appareil, et tant qu'à y être, en faire une jumelle pour nous mettre au défi!
La saga a suscité beaucoup d'intérêt sur les réseaux sociaux, et s'est même méritée DEUX articles dans les actualités du site de nouvelles coquasses, section "incroyale" du Sac de Chips.
Comme toujours, on se fait un plaisir de partager nos aventures sur les réseaux sociaux (Facebook, Tiktok et Instagram). Fort du succès de l'an dernier, nous avons partagé à nouveau nos exploits de "grosses bûches" (prenez des petites à la maison si vous n'êtes pas des professionnels).
Notre distributeur dans Lanaudière et Mauricie, Alexis Clavet d'Érablière C.G. a profité du fait qu'il avait exactement le même évaporateur Extrem que nous pour se confectionner la plus grosse bûche possible, sur mesure pour l'appareil, et tant qu'à y être, en faire une jumelle pour nous mettre au défi!
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Visionnez la saga de la grosse bûche d'érablière C.G.
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281, route 108 Est
Saint-Éphrem-de-Beauce
Québec, G0M 1R0, Canada
418 484-2013
Lundi au vendredi
8h à 12h
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